Su alto contenido en aminoácidos, especialmente de lisina, favorece el desarrollo cerebral. Puede ser consumido por madres gestantes e infantes, al aportar calcio, fósforo y hierro, tanto para los dientes, huesos y sangre. Uno de sus atributos es la lisina, que ayuda a disminuir los niveles del colesterol, estimulando a la hormona de crecimiento, también es un antinflamatorio que trabaja las proteínas en el organismo. Además, aporta a la elaboración de enzimas, anticuerpos y hormonas.